Крем-карамель

1 литров итр молока,
300 грамм сахара,
2 пакетика ванильного сахара,
немного лимонной цедры (тертой),
7 целых яиц,
2 желтка,
сл.масло для смазывания формы + взбитые сливки для украшения

Карамель:
100 грамм сахара + несколько капель воды

Молоко, сахар, ванильный сахар и лимонную цедру сварим и охладим. Отдельно взобьем яйца и желтки в густую пену и вмешать по-немногу в молоко. Смесь выльем в приготовленные формочки, предварительно смазанные маслом (дно формочки польем карамелью). поставим в духовку на 180 градусов и запекаем (примерно 20 минут для небольших формочек, или 40 для большой). охладим и вытащить из формочек. подаем со взбитыми сливками.

Приготовление карамели: сахар с небольшим количеством воды поставим на огонь и подогреваем до светло-коричневого цвета, затем выльем на дно формочек.